Slöjd och fika utgör själva essensen av att vara människa! De är så intimt sammanbundna att ler och långhalm är snudd på löjligt i jämförelse. Libris Förlag har skrivit en fantastiskt fin bok på temat, som heter Kärlek, nål och tråd, läs den! Någonstans läste jag att ”man ska bjuda kroppen på något gott så att själen har lust att bo i den”. Så därför delar jag idag med mig av ett egenutvecklat muffins-recept, som är glutenfritt (men innehåller mandel).
450 g mandelmassa
4 ägg
2 dl potatismjöl
2 1/2 tsk bakpulver
100 g mandelspån
50 g syltade apelsinskal
1/2 dl flytande smör
Riv mandelmassan fint i matberedaren. Byt till knivbladen och tillsätt äggen. Kör ihop till en slät och fluffig smet. Sikta ner potatismjölet och bakpulvret. Kör ihop till en slät smet. Rör ner smör, mandelspån och apelsinskal. Klicka ut smeten i 24 muffinsformar i två muffinsplåtar. Grädda i 200 grader i 12 minuter.
4 ägg
2 dl potatismjöl
2 1/2 tsk bakpulver
100 g mandelspån
50 g syltade apelsinskal
1/2 dl flytande smör
Riv mandelmassan fint i matberedaren. Byt till knivbladen och tillsätt äggen. Kör ihop till en slät och fluffig smet. Sikta ner potatismjölet och bakpulvret. Kör ihop till en slät smet. Rör ner smör, mandelspån och apelsinskal. Klicka ut smeten i 24 muffinsformar i två muffinsplåtar. Grädda i 200 grader i 12 minuter.